肝炎患者吃什麼？

亞洲的肝炎患者非常多，其中台湾的肝炎患者能占到总人口的15％到20% 。 在台灣，90%的人感染過乙型肝炎病毒，250万到300万的乙型肝炎患者攜帶并可以传播乙型肝炎病毒。

1、食疗可以帮助肝炎患者

一旦發現自己罹患肝病，除了治疗以外，还需要通过改變日常的飲食結構，來抑制病情進一步惡化，減輕肝臟負擔。那我們具體應該吃什麼呢？這些食物分別有什麼作用？我們就來談談肝癌患者應該怎麼樣調整自己的飲食。

肝臟在受到病毒侵犯后會產生炎症， 进而会影响到肝臟的抗氧化作用和解毒作用。肝臟細胞里的病毒不断複製，也會進一步損害肝臟細胞。

所以我們在挑选食物的時候，就最好选择有強大的抗氧化、抗炎和抑制病毒作用的食物。

2、具有抗氧化作用的蔬菜水果和堅果

首先是具有強大的抗氧化作用的蔬菜水果，包括酪梨、綠葉蔬菜、綠花椰菜、大蒜、紅石榴、蕃茄、 堅果和胡蘿蔔。

酪梨含有豐富的抗氧化物----維他命 E和穀胱甘肽 (Glutathione)。穀胱甘肽能幫忙中和細胞中的氧化物質，減少容易致病的自由基。除此之外，酪梨的維生素C含量也非常多。

菠菜、羽衣甘藍、萵苣等綠葉類蔬菜，都富含抗氧化物，比如葉黃素和玉米黃素。其中菠菜含有至少13種不同的類黃酮素，以及維他命D、維他命K，這些微量元素都具有很強的抗氧化功效。

綠花椰菜富含許多抗氧化劑，可以幫助抗氧化、降膽固醇。它也有很好的保肝效果。

藍莓的花青素含量高居水果類之王。花青素是很好的自由基清道夫，也含有可增強免疫力和抗菌能力的銅、硒、鋅等礦物質。所以每天一杯藍莓是必不可少的。

大蒜含有大量的腺苷成分，腺苷能幫助放鬆肌肉、擴張血管、降低血壓，也有助於降低膽固醇。另外它所含的大蒜素、硒、鋅等物質，也是人體維持免疫功能、對抗炎症不可或缺的。

紅石榴中含有單寧、花青素、鞣花酸等多酚類物質，這些物質除了可以對抗自由基、抗氧化以外，還有延緩老化的功效。

綠茶含的多酚、兒茶素具有強力抗氧化、 抗炎症功能，並且還有防癌的功效。

蕃茄裡豐富的茄紅素可有效抑制氧化自由基的活動，從而達到抗氧化的功效。另外番茄也含有豐富的強抗氧化劑穀胱甘太， 該物質是維持細胞正常代謝不可缺乏的物質成分。

堅果裡富含許多抗氧化成分，比如維他命 E、維他命硒、單元不飽和脂肪。這些成分都具有抗氧化功能。

胡蘿蔔含有豐富的 β-胡蘿蔔素。 β-胡蘿蔔素可以幫助人體降低膽固醇，也能幫助膽固醇抗氧化，避免膽固醇被氧化成有害物質，進而達到增加免疫功能及預防感染的效果。

3、必需脂肪酸和胺基酸

第二類對肝炎患者有幫助的物質，就是人體修補肝臟細胞核所不可缺少的脂肪酸。必需脂肪酸會給身體提供能量來保護細胞膜的完整性，維持細胞之間的信號傳遞，並促進細胞修復。

深海肥魚， 亞麻籽、大麻籽、奇亞籽、椰子油、橄欖油等都含有健康的脂肪。如果需要的話， 我們也可以攝取適量的必需脂肪酸補充劑。

低熱量、高蛋白的食物也非常重要。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等都可以為肝臟修復提供必需的胺基酸。

4、均衡飲食比例

大家要有均衡飲食的意識。我們的菜盤裡的食物最好的比例是：健康脂肪佔五分之二， 健康蛋白質佔五分之一， 全穀佔五分之一， 蔬菜水果占五分之一。