維生素B12有什麼用？

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維生素B12有很多種形式。氰鈷胺就是維生素B12形式中的一種，它經常出現在日常食物和營養補充劑中。

1、B12的發現

在30年代，有個美國內科醫生發現在胃的分泌液裡面可以分離出一種內因子。而惡性貧血的人身上就沒有這種內因子。於是他就假設這個內因子缺乏是造成惡性貧血的原因。

另外還有三個科學家發現：如果讓惡性貧血病人吃動物的肝臟的話，那麼他們的症狀就會改善。所以他們就確定這個內因子是在肝臟中產生的。這個後來被從肝臟中分離出來的內因子，就是我們現在知道的B12。這三位科學家因此獲得了諾貝爾獎。

2、B12的攝取

B12有水溶性的特點。它需要和鈣結合後，才能夠在小腸部位被吸收。當它到達身體的細胞裡面，就必須轉化成甲鈷胺和腺苷鈷胺才能夠被身體利用。

食草動物吃了草以後，它們腸道的細菌可以把草發酵，從而產生B12。而人類的腸道細菌發酵是在大腸進行的，小腸無法吸收產生的B12。所以人類就沒有辦法通過食用植物獲得B12，只能從食物中直接吸收。人們可以從雞、鴨、魚、肉、蛋、奶中或者合成的營養素中吸收B12，以此來防止惡性貧血或者其他原因造成的B12缺乏。

3、B12的作用

B12在身體合成DNA、甲基化和線粒體的代謝中都有作用。另外它還能增加葉酸的吸收和利用，在蛋白質、糖和脂肪的代謝方面都有很大的作用。不僅如此，大腦很多神經遞質的合成也離不開它。

4、B12營養素的適用人群

那些因為B12缺乏，而有惡性貧血 、神經炎、神經萎縮、抑鬱症、注意力不能集中、身體缺乏平衡、記憶力下降等症狀的人，都可以補充B12。有些肝病、肝炎、肝硬化的病，也可以通過補充B12，來改善症狀。 B12還能夠促進兒童的發育，增加兒童的食慾，治療口腔炎。

不過B12有可能增加惡性腫瘤的擴散。所以有惡性腫瘤的人不要輕易補充它，除非是有很明確的B12缺乏。

另外對B12過敏的人要特別小心。而且大家一般不要加熱B12 ，因為它會因為高溫失效，也不要把它跟維生素C一起使用。

5、人體B12的正常含量標準

B12可以在血液裡面檢測到。但是現在醫學認定的正常含量範圍太大。所以B12含量在正常範圍裡面，不一定意味著正常。

最好是根據你個人的需要，讓體內B12達到一個最佳的水平。請您與在營養方面比較擅長的醫生或營養師商量決定。